Clafoutis Pêche Amarena sans gluten

• 1 boite de peches au sirop
• 4 grosses cuillerées de cerises amarena
• 4 Oeufs
• 1 petit suisse délayé dans du lait
• 1 yaourt 
• 50 gr de Maizena
• 50 gr de sucre

battre les blancs en neige

mélanger les jaunes et le sucre

puis ajouter la Maizena, le yaourt, le petit suisse délayé

ajouter ensuite les blancs en neige

dans un plat allant au four

déposer les abricots sur le fond en rang sur les bords du plat et au centre mettre un ruban de cerises Amarena  

Enfourner à 180° 20 minutes

VITTELLO TONNATO

1 rôti de veau

3 /4  carottes

Un oignon rouge

1 feuille de laurier

1 bouillon cube de bœuf

·      Dans un petit fait tout, mettre le rôti de veau entouré de rondelles de carottes et d’oignon, la feuille de laurier, saler légèrement, émietter le bouillon cube

 recouvrir d’eau, mettre à feu doux et laisser cuire environ 20 mn (Pas trop sinon sec)

·      laisser refroidir le rôti dans le bouillon

LA SAUCE : 2 boites de thon à l’huile d’olive vierge

2 grosses louches du bouillon de veau

2 anchois à l’huile

1 demi citron

·      Mettre tous les ingrédients aux mixeur et en faire une sauce

·      Découper le rôti en tranche fines, (avec un couteau électrique par exemple), mettre les tranches dans un plat et napper de la sauce. Si elle n’est pas assez fluide rajouter du bouillon

·      Comme je n’ai pas voulu le faire trop gras, je n’ai pas ajouter d’huile d’olive comme suggéré, j’ai rajouter une Louche de crème fluide pour fluidifier la sauce. Puis j’ai mis des câpres.